茶点搭配礼仪有哪些?

51米多多  发布于  2021-09-24

茶点,是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心,属于一些精细美观,口味多样,形小、量少、质优的食物,这类食物品种丰富,是佐茶食品的主体部分。茶点与传统点心相比,在色香味方面要求更高,具有较高的观赏价值。无论在职场还是生活中,总会有与人共饮一壶茶的时刻,因此,不妨仔细查阅以下茶点搭配礼仪知识。

一、茶点搭配种类繁多

日常生活中,茶点的选择空间很大,正所谓“干稀搭配、口味多样”,因此可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、银耳羹等传统点心中的任意数种,也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种或是其他西式点心。

二、茶点搭配的作用

有的人喝茶会出现头晕、心悸、恶心、胸闷等“茶醉”现象,对于这种情况的人来说,通常是由于平时很少喝茶,一下子喝了过量的浓茶而醉,或是空腹喝多了茶,因此,一般解茶醉或是防止茶醉的方法就是少喝浓茶,并在喝茶时搭配上茶点,即可补充钠离子,又可增加血糖。由此可见,喝茶搭配茶点的礼仪习俗并非凭空产生,而是有一定科学道理的。

三、茶点搭配的原则

1、茶点与茶性要注意和谐性

有句行话叫做“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”,即喝绿茶时要搭配甜食,如甜枣、蛋挞、凤梨酥等;酸配红,喝红茶时要搭配酸的食品,如水果、蜜饯、柠檬片等;喝乌龙茶时搭配咸的食物,如瓜子、花生米、橄榄等。这样的茶食搭配原则就是食味与茶味相合,茶点与茶性和谐的体现。

2、注重风味特色

从茶点的色彩与造型来看,大都讲究其视觉观赏性,要求其色形和谐、小巧精致。例如,体现粤闽风味的“荔红步步高”就是一款精美茶点,它是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的,外观红白相间,层层叠叠,细嚼凉滑香甜,与红茶配搭,更是回味悠长;又如榴莲酥,其皮薄如蝉翼,表面清亮油润,缀以芝麻粒,形、色兼备,品之,榴莲味浓醇香满口,若佐以茉莉花茶则独有一番妙趣。

3、符合地域饮食习惯

茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。由于我国茶区广泛,民俗各异,各地饮茶习俗不同,茶点的区域性特色明显。比如,闽南地区和潮汕地区人喜欢喝功夫茶,功夫茶讲究浓、香,小壶小杯,常常要佐以小茶点,其所配茶点不仅味道可口,而且外形精雅,主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕、芋枣、肉脯等;而与南方不同,北京的茶馆茶点主要有艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼等,顾客可边品茶,边品尝茶点。这些都是地域习惯的反映,在招待客人时需要考虑到。

4、视觉相配注意事项

不同茶叶内在茶性、茶味迥别,需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色各异,需要不同形状的食物相伴。以此形成一种视觉上的和谐美,就像龙井茶汁清澈轻盈,水晶饺是佳配。

茶事无小事,且以一方小小糕点,细品人间草木,拂去人间百态滋味。想要喝好茶,与共饮者的心更贴近,就需要掌握以上茶点搭配礼仪,让品茶的真谛深入彼此。

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