岗位职责
1、负责餐厅菜品研发、改进及创新工作，对现有菜单的单品进行制作、改良并提高品质与口感，不断推出新菜品，满足顾客需求；
2、根据确定餐品研发并制定产品配方，编写产品开发计划书和工艺流程图等文档资料；
3、负责对原材料验收标准及SOP编写制定；
4、定期独立进行季度/时令节气新产品的项目研发；
5、熟悉掌握对原材料及成品成本核算和控制，参与餐品成本卡测算；
6、制定后厨操作规程及服务规范；
7、后厨团队及设备需求盘点，参与招聘及采购；
8、负责后厨团队人员管理及培训，对设备维护管理；
9、负责检查食品安全质量及各项规章制度执行情况；

任职要求：
1、45岁以内（优秀者可放宽条件），有5年以上餐饮研发经验；
2、有川渝小吃类（钵钵鸡、乐山油炸串串）产品研发经验优先；
3、熟悉餐饮原材料，善于应用食材原料的特性和搭配；
4、能独立开发产品、餐单，有一定的创新审美基础；
5、具有敏锐的市场触觉和创新水平，有良好的市场趋势分析能力，具有创新专研精神，能持续不断的对产品提出改进建议；
6、有一定抗压能力，可接受工作外派。