（1） 作为厨房总负责人，对厨房的全部生产过程与生产出品的卫生、安全及质量负责；
（2）负责根据不同季节与需求在餐标范围内制订每日菜单，且能推陈出新，合理调节搭配，定期更新菜单，提高菜品质量；
（3）负责饭堂用品及厨房食材的计划编制、存储保管，与采购部门沟通顺畅及时，确保采购的物品与食品原料符合规格；
（4）负责饭堂及厨房的卫生健康管理，维护环境清洁卫生与厨务人员个人卫生，严格执行食品卫生法；
（5）负责检查饭堂及厨房各设备设施、煤气、用电、消防的安全状况，如发现隐患或问题能及时应对处理；
（6）负责提升饭堂的就餐满意度和服务质量，针对员工提出的合理意见，制定改善措施；
（7）负责对饭堂及厨房的能源消耗及食材物资作合理成本控制。