和领导吃饭的点菜技巧有哪些?

51米多多  发布于  2022-01-26

人在职场,哪能没有饭局?吃饭也是工作,而点菜更是技术活,尤其是和领导一起,就更考验你的情商了。那么,职场人该如何点菜呢?今天就给大家分享一些点菜技巧,希望可以让你在大大小小的酒桌饭局上应对自如。

掌握饭局点菜基本原则

1、要确定点菜数量

一般商务性质的饭局可以使用这个公式来确定点菜数量,即菜的数量=用餐人数+2。如果男性比较多,或者有饭量比较大的人,可以再多加2-3道菜。

2、点菜要荤素搭配

人员属性来说,如果北方人多,就点一些口味重的菜肴,但不要太辣;南方人多就点清淡的,高汤之类的菜肴;沿海的就点大闸蟹、帝王蟹等水产海鲜类;川湘地区可以点些辣口的。

烹饪方法上讲,一般以烧和炒为主,再配上蒸、煮、炸等其他方法制作的菜肴,同一种食材不要多于2道。以鱼为例,点红烧鱼和酸菜鱼两种即可,不必点了红烧鱼和酸菜鱼以外,再点清蒸鱼,这样是最不明智的。

饭局点菜其他注意事项

1、考虑领导身体状况

职场中,掌握了我们生杀大权的就是我们的领导,根据领导的身体情况点菜会让他们非常满意。如果领导属于肥胖体质,多半血压和血脂较高,此时可以点一些有降压效果的菜,比如芹菜、木耳等。还要注意提醒厨房,炒菜用油不可以用猪油等动物油,要用植物油。同时,在点完菜之后,要拿着菜单让领导拍板,领导不喜欢麻烦,但是喜欢有控制力的感觉。让领导做决定也是一种“厚黑学”。

2、考虑饭局性质

如果是和领导一起跟客户吃饭,一般只要吃得好了,就很有能谈下来业务,所以这种情况下点菜也是需要技巧的。比如:对于经常跑业务的人来说,喝酒肯定多,大家的身体都处于亚健康状态。因此,在点菜的时候会点鸡汤、排骨汤等比较有营养的菜。而且大家会喝很多酒,点几个糖醋类的菜肴,既能养胃护肝,又下酒,何乐而不为呢?

总之,跟领导吃饭的时候,遇到领导让自己点菜的,一定不要拒绝,要按照以上三个原则进行点菜,同时记好所点菜品的大概价格,既能做到心中有数,又可以照顾到领导的情绪,不断博得领导的喜欢,从而在工作当中被领导重用。

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